Cupcakes alla Mandorla
Questi cupcakes alla mandorla sono facili da preparare e dal gusto delicato. Perfetti per essere abbinati sai a creme al burro che a creme al cioccolato
Ingredienti
145 g di farina “00” – 30 g di farina di mandorle – 1/2 cucchiaino di estratto vaniglia – 115 g burro morbido (a pomata) – 125 ml di latte – 2 uova intere – 200 g di zucchero – 2 cucchiaini di lievito – 1 cucchiaino di aroma vaniglia
Preparazione
In una ciotola o nella planetaria ammorbidite il burro con le fruste elettriche, unite gradatamente lo zucchero e sbattetelo per circa 3 minuti fino a che risulta gonfio e spumoso. Unite le uova, leggermente sbattute, un pò alla volta, aggiungete il composto successivo solo dopo che il precedente è bene incorporato.
Mescolate le farine e il lievito e aggiungetele al composto in 3 tempi alternandole al latte Attenzione: rendere il composto omogeneo ma senza mescolare troppo !
Riempite i pirottini posizionati nelle apposite teglie da forno per 3/4 e infornate a 175 °C per 18 minuti, fino a che la superficie risulterà dorata
