Biscotti morbidi al limone

I biscotti morbidi al limone sono ideali per il fine pasto, croccanti esternamente e dal cuore morbido dal gusto di limone che vi sorprenderà… la decorazione in zucchero riprende la trama di un pizzo bianco rendendoli perfetti anche come dolce regalo.

Per il delizioso gusto al limone e la decorazione in zucchero simile a pizzo sono ideali come fine pasto o per accompagnare fresche bevande al nostro party estate limoni e forsizie

Biscotti morbidi al limone ricetta

Ingredienti per 15 biscotti:
100 g di burro morbido
1 uovo
Succo e la scorza di un limone non trattato
120 g di zucchero
300 g di farina mescolata con un lievito mezzo cucchiaino

zucchero e  zucchero a velo in due ciotole separate per la decorazione
• Difficoltà Facile
• Preparazione 10 min
• Cottura 15 min
• Riposo 45 min
Nella ciotola del robot da cucina, con la foglia, o in un capiente recipiente con un mixer, sbattete il burro e l’uovo. Aggiungere il succo di limone e la scorza. Versare lo zucchero e frullare di nuovo. Terminare con gli ingredienti secchi: farina e lievito. Mescolare bene fino ad ottenere una pasta liscia. Chiudere l’impasto in una ciotola e coprire con pellicola trasparente. Riporre in frigorifero per 30 minuti.
Dopo 30 minuti … Preriscaldate il forno a 180 °. Preparate una teglia foderata di carta da forno e le due ciotole di zucchero semolato e zucchero a velo.
Utilizzare un cucchiaio per raccogliere palline di pasta, poi formate con le mani delle palline da 4 cm di diametro. Passare le palline prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo. Appoggiarle su un piatto distanziandole bene. Porre il piatto in frigorifero per 15 minuti.
Infine infornare per 15 min
A fine cottura i biscotti avranno un bell’aspetto dorato e una deliziosa glassa bianca simile a pizzo! Buona degustazione !